Historia alkoholowych napojów mieszanych, dzisiaj popularnie zwanych koktajlami lub drinkami, sięga początków XIX w. Wówczas koktajle ograniczały się do napojów przypominających poncze i w przeciwieństwie do czasów dzisiejszych, były serwowane głównie o porankach, aby zapewnić energię na dalszą część dnia. W latach 1890tych w Nowym Orleanie pojawił się Sazerac, pierwszy