W połowie XVw, w  jednym z jemeńskich klasztorów, ziarna kawy po raz pierwszy zostały uprażone i zaparzone w sposób przypominający ten, jaki stosujemy dzisiaj. Przed początkiem XVIw kawa dotarła już do Środkowego Wschodu, Persji, Turcji i Północnej Afryki. Kilkadziesiąt lat później czarne ziarna pojawiły się w w Indonezjii, w obu